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没想到它还能这样做,鲜咸酥嫩,简直惊艳到味蕾


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时间: 2019-11-12 13:35:52

在炸药的世界里,有句谚语:“一切都是天妇罗。”似乎一切都可以用面糊包起来油炸。

美食之王没有发现天妇罗或任何神奇的东西。事实上,这种油炸食品通常是在大中华区生产的。

各种时令蔬菜洗净,面糊按比例混合。蔬菜被裹在面糊里,煎得金黄酥脆,撒上辣椒粉、盐和胡椒。香味和味道真令人兴奋。

但是,面糊的比例应该注意。经过多次尝试,美食家认为当面粉与玉米淀粉的比例为2: 1时,油炸的衣服会更美味。

在这里,美食之王强烈建议每个人都必须尝试油炸蘑菇。普通蔬菜真的能尝出肉的味道。它们太香太美味了!

炒豆子和炒蘑菇

[炒豆子]

大豆400克/面粉100克/玉米淀粉50克

2 g发酵粉/盐/鸡精

适量五香粉/辣椒粉/盐和胡椒

《炒蘑菇》

平菇300克/面粉100克/玉米淀粉50克

2个鸡蛋/1勺盐/1勺鸡精

香料粉1勺/适量葱花

油炸豆子:

1.除去豆子上的肌腱,清洗并切成段,在沸水中加入少许盐油,热烫煮豆子,除去水分并沥干水分备用。

2.面粉、玉米淀粉、发酵粉、盐、五香粉和鸡精,加入适量清水搅拌至无干粉。

3.将锅里的热油加热至80%。加入面糊包好的豆子,煎至豆子皮变脆。

4.煎好,舀起油,撒上辣椒粉、盐和胡椒,混合均匀。

新鲜的豆汁新鲜而微甜,香脆的炸衣在辣椒粉和胡椒盐的浸泡下,更有流口水的味道,使食指大动。

炒蘑菇:

1.将蘑菇切成小块,洗净并控制水分,加入适量葱花、五香粉、盐和鸡精,混合均匀,静置20分钟。

2.向鸡蛋中加入面粉、玉米淀粉和适量的水,搅拌成面糊。

3.将60%的油加热到裹着面糊的蘑菇中,油炸10分钟后取出。用中火加热锅内的油,直到油温达到90%。加入蘑菇,再次煎至金黄色,取出。

去除并控制油脂,撒上胡椒盐、辣椒粉或孜然粉。尝过油炸蘑菇后,所有的办公室伙伴都说他们真的觉得自己吃过肉。太神奇了!

美食家君也对油炸蘑菇印象深刻。我在北方的朋友可能已经吃了它们。如果我在南方的朋友没有尝过,我真的必须尝一尝!

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